オーガニックで、ミニマルに。

有機にこだわる主婦の、食べること、暮らすこと、選ぶこと、守ること。

料理

【離乳食にも◎】米粉と有機野菜ジュースで、簡単パンケーキ。

乾いた風が気持ちいい季節。もうすっかり秋ですね。うちの子はたくさん食べてますます大きく、やんちゃになりました。つかまり立ちも出来るんですよ! パンケーキで美味しくラクチンに 材料 片付けも楽 ママ友の苦労話 親子でうれしい!簡単パンケーキ パン…

無農薬の夏野菜、とどきました。

www.instagram.com 実家から、無農薬のお野菜が届きました。 すぐには食べきれないくらい、大量! ソテーにして、経木を敷いたホーロー容器に入れました。傷むともったいないですからね。 夏野菜は、シーズンになると一気に出来ます。そして、雨が降るたびに…

空芯菜と厚揚げで、お肉なしのメイン料理。

▶メイン料理はお肉なし! シンプルな炒め物 お肉なしでも大満足 ▶「当たり前」を見直したい 身の丈で暮らしたい 健康面での学びも ▶グリホサート不検出の厚揚げ ▶メイン料理はお肉なし! シンプルな炒め物 旬の空芯菜で、炒め物を作りました。 身の詰まった…

今年初めてのきゅうり。接ぎ木ではない、本来の味。

今年初めてのきゅうりを食べました。 シンプルに、「たたききゅうり」で。 みずみずしくて、コリコリした歯ざわりが楽しい。 きゅうりが食卓に上り始めると、あぁ夏だなぁ、と思います。正月に息子が生まれたばかりなのに、もうこんな季節!早いですね。 子…

手作りマヨネーズは失敗知らず。ポイントは、「温度」です。

暑くなってきたら、手作りマヨネーズの季節! 冬だと失敗続きなマヨネーズ作りも、気温が高い夏場は成功しやすいんです。 そこで今回は、私なりのコツをまとめてみました。 ▶ベースにしたレシピ ▶私なりのコツ ▶使っている道具・材料 容器 油 卵 ▶私のマヨネ…

【レシピ付き】アレンジ無限大。玉ねぎマリネの作り置き。

暑くなったり涼しくなったり、忙しないこの頃。 2、3年前まで、この季節は必ず体調を崩していました。でも、今年はまだ大丈夫!食事を有機中心にしたおかげかも知れません。 亜鉛などのミネラルを調べる血液検査はしばらくやっていないけれど、体調がいい…

【レシピ付き】簡単おいしい!トマトと豆乳の冷製スープ。

とっても簡単で美味しいスープができたので、ご紹介。 トマト缶と豆乳で作る、冷製スープです。 ▶材料 ▶作り方 ▶簡単なのに、本格的な味 ▶材料は有機がオススメ お味噌 お塩 豆乳 トマトと豆乳の簡単スープ ▶材料 有機トマト缶…1/2カップ 有機豆乳…同上 お味…

季節のそらまめ、いただきます。

今日は、季節のお野菜をご紹介。 そらまめです。 バターとお塩で、蒸し焼きに。 ▶︎初夏のそらまめ サヤも肉厚 農家さんから届いた、立派なそらまめ。 まさか、そらまめのサヤがこんなに大きいとは。農家育ちですが、実家で育てていないものは、実はあまり知…

今日のお弁当と、バラのようなグリーンリーフレタス!

こちらは今日も、晴れ。 先日、公園でやっていた植木市でシソの苗を買ったのですが、今のところ順調に育っているようです。 できれば自分で肥料を作りたいと思って、有機米の糠と有機コーヒーの殻を集めているところ。 早く着手したくて、うずうずします。 ▶…

豚モモステーキとサラダのワンプレート。そして、子供の成長。

今日はいいお天気でした。 連休明け、最初の出勤日だった方もいらっしゃるでしょう。 お疲れ様でした。 さて、今日の一品は「豚モモステーキのサラダプレート」です。 豚モモ肉のステーキ 牛肉、豆、カブと紫水菜の炒め物 水菜とカラシナのサラダ オリーブオ…

【レシピ付き】連休明けのお弁当には、ニンジンたっぷり卵焼き。

あっという間の10連休。 主人も、今日から仕事です。 食養生のおかげか、もうすっかり元気になって、お粥だったご飯も普通モードに。 とりあえず、治ってよかったです。 お弁当と、レシピ紹介。 ▶︎お弁当 豚モモスライスと小松菜の塩麹炒め ニンジンたっぷり…

有機ニンジンの、じっくりソテー。

昨日から、ようやく晴れが戻ったこちら。 おかげで、体も少し軽い。 散歩に出てみたら、ツツジの花が満開でした。鮮烈な色!昔はこの色がちょっと苦手だったけれど、今はなんだか元気になれます。 ▶朝ごはん ▶レシピ:ニンジンのじっくりソテー <材料> <作り…

豚ひき肉とカブの葉のオムレツ。油が1/2で済むんです。

しばらく雨が続いているせいか、体調が思わしくありません。 こんな日は、息子もなんだかそわそわ。いつもより授乳回数が増えたりします。 やれやれ終わった、とゆっくり横になりたいけれど。やりたいことが、たくさんあるんですよね。 体が2つあったら、い…

「意見」に個人情報は要りません。脅しに屈するのは、もうやめよう。

昨日書いた記事、普段よりたくさんの方に読んでいただきました。 katiefue-happy-housewife-life.hatenadiary.jp やはりそれだけ、関心を持つ方が多いのだなぁ、と改めて実感。 もしかしたら、「自分も意見を出したい」と思っている方も多いかもしれません。…

煮物の残り汁、捨てていませんか?意外な活用法。

肌寒い朝。 いつものようにTシャツで、と思ったら、思わぬ冷えにあわててカーディガンを羽織りました。 こう急に季節が戻ると、体にこたえます。 だから、今日は温かいスープを作ってみました。 ▶︎トマトとチンゲンサイのチキンスープ こっくり、じんわり、…

レタス「パリレッド」はお肉と合う!なめらか&パリッと軽やか食感。

雨上がりの朝。 6時前ベランダに出たら、ひんやりと湿気を含んだ風が吹いてきました。 たしか、都会を離れたマレーシアのホテルで、早朝こんな空気を吸ったことがあるような。慌ただしい出張の合間だったけど、気持ちよかったなぁ。 つかの間、そんなことを…

「豆伍心」のお豆腐、実は減農薬でした。

今日はとても蒸し暑かったです。 どんよりしていて、薄暗い。 でも、そろそろ手荒れが治るかなぁ、とちょっと期待してしまいます。 ▶︎ルッコラのサラダ ▶︎豆伍心のお豆腐、減農薬でした 慣行栽培の1/2以下 私達が欲しいのは、クリアな情報 ▶︎今日の晩御飯 全…

遺伝子組み換え作物は、要らない。パブリックコメントを出しました。

今日は雨、ちょっと蒸し暑い。 まだ大丈夫かな、と七分袖のカットソーを着たのですが、もう汗ばんでいます。 こう急に夏になっちゃうと、困ったなぁ。 お弁当と、パブリックコメントのお話。 ▶お弁当 放牧豚と青梗菜の炒め物 そぼろごぼうの卵焼き 赤かぶの…

やわらかな水菜のサラダと、安心して魚が食べられない悲しさ。

暑くなるとは言いながら、わりと過ごしやすかった今日。 ついさっき、フィリピンで大きな地震の知らせがありました。 edition.cnn.com ルソン島にある首都マニラとその近郊で、被害が出ている模様です。 仕事では、かなりお世話になった場所。可愛がってもら…

宅配で、無農薬有機のお野菜を買っています。

今日も晴れ。 でも、午後から少し曇ってくるようですね。明日は下り坂なんだとか。 こういう時、私はいつも調子が悪くなるんです。気象病の一種ですかね。 無理しない程度に、頑張ろう。 さて、今日のお弁当。 鶏胸肉のウスターソースマヨネーズ焼き ほうれ…

脳を休ませて、リラックス。「食事瞑想」のお話。

ひんやりした朝とはうって変わって、かなり暑かった日中。 さすがに、私もTシャツデビューです。ちょうどいい気候って、本当に一瞬なんですね さて、今日の一品。 豚肉のロースステーキプレート。 ワンプレート料理、洗い物がかなり減るのでもはや定番化(笑…

今日のお弁当と、濡らした「さらし」はラップ代わりになります!のお話。

今日はひんやり、涼しい朝。 部屋が蒸し暑かったので、湿気を含んだ風がとても気持ちよく感じます。 こういう、日本らしい、初夏らしい気候。いいですね。 さて、今日のお弁当。 鶏胸肉の生姜・塩麹焼き にんじんと甘夏の皮のマリネ レンコンとチーズの卵焼…

今日の朝ご飯と、映画「キング・コーン」があぶり出す食への無関心、本能の危機について。

晴れて、穏やかな日曜日。 主人は朝から外出です。 3ヶ月という長い育児休暇を取ってくれた彼も、今月から職場復帰。 さすがに疲れが出てきたらしく、思い切って今日はリフレッシュです。楽しんできてほしいなぁ。 朝ごはんと、映画「キング・コーン」の感…

かぼちゃのココナッツオイルソテーと、油は併用でリスク分散。のお話。

今日も温かい一日でした。 一枚で着るカットソーに、乾いた風が心地いい。 こうなったら、もう衣替えですね。週末は、冬の間お世話になったセーターを片付けようと思います。 さて、今日の一品。 減農薬かぼちゃのココナッツオイルソテー。水切りヨーグルト…

今日のお弁当と、グリーンリーフレタスの保存方法。

おはようございます。 あっという間の金曜日! さっきベランダに出たら、50代くらいのご夫婦が手をつないで歩いてゆく姿。 なんか、いいなぁ。今は子育てで手一杯の私たち夫婦ですが、そんな風に歳を重ねていきたいものです。 さて、今日のお弁当。 鶏胸肉と…

ルッコラの花を使ったサラダ。そして、福島米の給食を食べる千葉の子について考えたこと。

気持ちのいい天気。 ルッコラの花が咲きました。 私はいつも、長く食べられるよう蕾を摘み取っていたんですが、追いつかなくてとうとう開花。 この花、なんと食べられるんですね。だから今日は、思い切ってサラダに使ってみました。 かぼちゃ、レンコン、豆…

今日のお弁当と、農家にはGWなどありません、のお話。

昨日とはうって変わって、爽やかな朝。 ゴミを出しに階段を降りたら、少しひんやりした空気が心地よくてうれしかったです。 夏が早く来すぎてしまう、最近の日本。このちょうどいい季節が、短いだけにありがたいです。 さて、今日のお弁当。 鶏胸肉の塩麹マ…

サラダプレートと、かぼちゃは保存方法に要注意!というお話。

今日は1日、曇り空。 でもなんとか、雨はこらえてくれました。 昼間ベランダに出てみたら、あまりの暑さにびっくり。もう、Tシャツの出番ですかね。早いものです。 さて、今日の一品。有機・減農薬野菜と豚バラステーキのサラダプレートです。 ワンプレート…

今日のお弁当と、一週間かけて完熟トマトができたお話。

今日はすっきりしない空。 雨が降るんでしょうか? ベランダに出てみると、湿気を含んだぬるい風。でもこういうの、嫌いじゃありません。 さて、今日のお弁当。 盛り付けを頑張ってみました。 レンコンの肉詰め焼き(豚肉) 完熟トマトの炒り卵 ミックスビーン…

鶏もも肉の甘夏ソースと、柑橘類は意外と農薬使います、という話。

今日も1日いい天気でした。 ただ、空気はかなり乾燥ぎみ。冬の手荒れが治りかけなので、また悪くならないよう気をつけないと。 さて、今日の一品。 鶏もも肉のグリル、甘夏と新玉ねぎのソース添えです。 彩りに、ベランダで育てているローズマリーを。 鶏肉…